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当社は昭和41年9月に農林水産大臣の許可を受けて設立された、東京都中央卸売市場食肉市場における卸売会社です。
その目的は、日本全国の産地から畜産物を当市場に集め、
(1)全国の指標となる公正な枝肉卸売価格(相場)をせり取引によって形成すること
(2)消費者の皆さまに衛生的で最高品質の食肉を安定的に供給すること
です。
当社の主な業務
・牛生体,豚生体/牛枝肉,豚枝肉の集荷業務
当社営業部の食肉のプロが、全国の産地から購買者のニーズに合わせた畜産物を集めております。
・枝肉の委託販売業務
芝浦と場およびその他のと畜場で解体された枝肉を、当社の有資格者であるせり人が品質を見定めてせり販売を行います。
・枝肉卸売価格集計業務
当市場でのせりの販売代金を即日、出荷者に支払います。
また、枝肉卸売価格を直ちに「公表」します。当社の日々の枝肉相場は全国の指標として、行政や食肉流通に関わる多くの人々に利用されております。
2024年3月4日更新